Que mangeons-nous réellement en avalant un cordon bleu industriel ? Ce documentaire met la main à la pâte pour déconstruire les pratiques souvent douteuses de l’industrie agroalimentaire.
Toujours plus abondante et moins chère, la nourriture industrielle a envahi nos assiettes, avec des incidences sur la santé de plus en plus fortes : jamais l'obésité et le diabète n'ont été aussi répandus. Et jamais les étiquettes n'ont été aussi compliquées à déchiffrer. Pour percer les secrets du secteur agroalimentaire, Maud Gangler et Martin Blanchard sont eux-mêmes devenus… des industriels. Avec l’aide d’un laboratoire alimentaire spécialisé en recherche et développement, ils se lancent dans la production d'un plat populaire : le cordon bleu. Un projet offensif qui leur permet de comprendre de l’intérieur les rouages de l’ultratransformé, où la fabrication d’un produit en apparence simple tient de l’assemblage complexe. Pourquoi, alors que l’escalope panée cuisinée à la maison ne nécessite que cinq ingrédients, en faut-il ici une trentaine ? La viande du cordon bleu mérite-t-elle encore son nom ? Peut-on appeler fromage cette pâte fondante obtenue à grand renfort d'additifs ? L'emballage lui-même est-il nocif pour la santé ?
Riche et digeste
En partant d’un produit emblématique comme le mal nommé cordon bleu, puis en élargissant l'enquête, ce documentaire détricote les fils cachés d’un système ultraconcurrentiel. Se jouant des frontières, l’industrie agroalimentaire se révèle diaboliquement novatrice, usant de technologies toujours en avance sur les réglementations et d’astuces marketing rodées, ou s’aidant de puissants lobbies pour servir ses intérêts. Les autorités nationales et européennes s'avouent techniquement débordées et peinent à contrôler les substances toxiques qu'elles ont commencé par autoriser. Pourtant, l'espoir d’un changement qualitatif est impulsé par la société civile : sous la pression des consommateurs et d’applications de notation alimentaire comme Yuka, certains industriels cherchent à mieux faire pour bénéficier d’un "clean label" auquel s’attache le grand public. Réduction du nombre d'ingrédients, abandon d’additifs, choix de protéines végétales : une démarche vertueuse qui tourne parfois au casse-tête, quand elle n'aboutit pas à un effet inverse, avec des plats végans à la qualité sanitaire douteuse. Au menu de cette enquête riche mais remarquablement digeste, experts, nutritionnistes, docteurs en sciences des aliments ou consultants en "transformation positive" éclairent une question devenue cruciale : que mange-t-on aujourd'hui ?
如果老师能让学生了解学习的乐趣，而不是为了考试高分，或许。。。。。
巴西版《骆驼祥子》！视角是纯西方凝视式的，但因为不了解巴西本国真实情况，无法评价细节真实与否。制片人一个巴西的，一个印度的，也是一种奈飞缔造的世界大同啦。
展示了一个更复杂的食物链，见识过巨大机器的运转以后，即使举起枪也没有自由。
比较工整的故事+特别的设定，算有趣；前半段蛮正能量的，下半程又陷入棒子模式化套路，被拉胯...好好算个数学不好吗？e^(ix)=(cos x+isin x)多酷。
片中对数学之美的讲述和数学家对数学的信仰令人折服。但剧情平浅，好像国内的青春片。
这里不是监狱，却比监狱更加黑暗。人性都是现实的，其他三个人不是可以抗拒诱惑，而是根本没有得到诱惑的机会。导演真敢拍。
-埃普西隆是什么？
看到短评 居然有人和我一样想到了闻香识女人 电影想表达的东西太多了 韩国与朝鲜 韩国教育 纯粹的追求 就模糊了焦点 但李克成数学家走上演讲台的那一刻 那段感言真的让人想起闻香识女人那一段 那种恳切那种对自己过往的悔恨那种人生的无奈那种对生活的渴望 全在那段话里 大叔还是你的大叔 绝 故事蛮就是中规中矩
前半段很棒，还有崔岷植。后半段进入熟悉的捧一踩一，简直拉垮。
挨饿还是做恶？
实在是太尬了。。。作为一个数学学生听到证明了黎曼猜想后对商务国家安全都好有影响立刻昏厥，不能这么制造戏剧冲突的。。。不过其实所有有数学天才这种设定的电影都有这个问题。。。这不算烂片
俗套生硬的剧情 比男主长满痘疤的脸还拉胯 崔大叔演技一直很赞 但是救不了
前半段对于数学之美的描述，让我想起了以前学数学的快乐时光，热爱就是这么纯粹。如果能不代入政治内容就好了。
比起单纯的反抗逃离，它希望展示一个更复杂的食物链，见识过巨大机器的运转以后，即使举起枪也没有自由。
题材蛮好的，朝鲜数学家，忘年之交，但是总感觉有点落俗了，剧情也过于平淡，没有什么吸引人的点！
很写实，目的是救大家，在最优利益面前去，顶多救自己。当处于不同的位置的时候，下面难以理解上面的。
数学是解开宇宙奥秘的语言，可惜我学不会，수포자就是我，我一直特别喜欢学数学好的人，特别能理解像北大韦神这样沉浸在数学公式里的天才，圆周率之歌真的太美妙
套路作，但是我确实因为题有问题和老师吵过。
篇幅不长不短，力度恰到好处，结局也没有所谓的神反转，确实很多巴西电影的灵魂都来自上帝之城，虽然绝无后来人能达到前者的水准，但有这样一个现实积淀的题材库就不愁拍不出生猛的作品，再者，烂片库奈飞也终于出了部能看的片子
丘成桐就职研说
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